Änderungen des Forenlayouts

Syrisches Brot

Erstellt 16. November 201212 J.

comment_2105400

Syrisches Brot:

Zutaten:

1 große Zwiebel, gehackt

50 g Pinienkerne

500 g weißes Mehl

1 gehäufter Teelöffel Meersalz

2 Teelöffel Kuminsamen

2 Teelöffel Koriandersamen, grob gemörsert

75 g Sesam

75 g Walnusskerne, grob gehackt

gute Handvoll Minzblätter, gehackt

4 Esslöffel extra virgin Olivenöl

1 Päckchen Trockenhefe

300 ml Wasser

Zubereitung:

Eine Springform oder einen runden Tontopf mit Olivenöl einfetten. Die gehackte Zwiebel bei großer Hitze anbräunen. Dazu alle Pinienkerne bis auf einen Teelöffel hinzufügen. Die Kerne auch anbräunen und vom Feuer nehmen.

Das Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und den Kumin, die Koriandersamen und bis auf 2 Teelöffel den Sesam hinzufügen. Die angebräunten Zwiebeln, Pinienkerne und Walnüsse unterrühren. Dann die Minze, Trockenhefe und das Olivenöl hinzufügen. Zum Schluss das Wasser unterrühren bis der Teig klebt.

Dann auf einer bemehlten Fläche den Teig 5 Minuten gründlich kneten. In die Springform oder Tontopf füllen, sternförmig einritzen, den restlichen Sesam und die Pinienkerne darüber streuen und 2 h bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad 20 Minuten backen, dann die Temperatur für 20 Minuten auf 200 Grad reduzieren und fertig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schmeckt hervorragend zu Gegrilltem oder Salat.